Provizii pentru iarnă

În zilele lungi de iarnă, când fructele pot fi cumpărate numai din magazin (iar acele fructe au orice numai gust nu), un borcan de compot conservat de toamna poate fi o adevărată bucurie. Tradiția conservării alimentelor și fructelor se pierde în negura timpurilor pentru locuitorii Subcarpaților Buzăului. Aceste locuri au fost locuite din cele mai vechi timpuri (dovadă numeroasele vestigii descoperite aici, printre care și „Cloșca cu puii de aur”), iar oamenii au transmis din generație în generație obiceiuri culinare, meșteșuguri și tradiții.

Fiind o zonă binecuvântată aici cresc fără prea mari eforturi majoritatea speciilor de pomi fructiferi pe care le putem întâlni în România. Tocmai din roadele acestor pomi bărbații fac distilatul devenit marcă înregistrată „Țuica”, iar femeile delicioase gemuri, dulcețuri ori compoturi menite să-și păstreze prospețimea atunci când vitregiile iernii sunt în toi.